COFFEE WORKS PLUS

Beans

Ethiopia エチオピア イルガチェフ ドゥメルソ

色指数46 品種:原種 精製:ウォッシュド 地域:イルガチェフ ゲデオ 標高:1600ｍ-2000ｍ

エチオピアはよくモカとして知られています。通常乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進めるスロードライングすることで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。

Ethiopia エチオピア イディドトゥルセ ナチュラル

色指数68 品種:原種 精製:ナチュラル 地域:ゲデオ 標高:2000ｍ

ナチュラルプロセスのエチオピアです。果肉の味わいが豆に移り綺麗に乾燥させる事により発酵臭があまりなく綺麗なストロベリーの風味を感じて頂け ると思います。

Kenya ケニア AB ガトゥリリ

色指数47 品種:SL28、SL34 精製:ウォッシュド、アフリカンベッド 標高:1800ｍ 栽培地:ニェリ

マシラドーマン社のニエリ・マシラ地区は、地理的にも非常に恵まれ、アバデア山麓とケニア山由来の火山灰土壌は有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含む最適な環境です。比較的冷涼なエリアで、特に昼夜の寒暖の差がチェリーをゆっくりと成熟させ、甘味の詰まったチェリーが作られます。「ガトゥリリ」とは、キクユ族の言葉で、低木の茂みを意味します。ベリー系、甘みが印象的でリッチな味わい

Colombia コロンビア ウィラ サンアウグスチン AA

色指数49 品種:カツーラ、コロンビア 地域:ウィラ 精製:ウォッシュド 標高:1600m-1900m

農園:サンアウグスチン協会の97の小規模生産者ウイラ地域は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。欠点豆を厳しく除去する生豆選別により、クリーンで若干オレンジのような風味とふくよかなボディ、甘味、少しのチョコぽさと素晴らしいコーヒーに仕上がりました。

Guatemala グアテマラ リベルタッド レゼルバ

色指数48 品種:ブルボン、カツーラ 精製:ウォッシュド 地域:ウエウエテナンゴ 標高:1600ｍ

ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。「ハイランド・ウエウエ」といわれるように、岩肌がところどころみられる非常に険しい、標高の高い産地です。同地区のコーヒーの中でも優れた風味特性を持つロットを選抜しました。とても甘く、グレープのような風味

Indonesia インドネシア スマトラ タノバタック

色指数42 品種:スマトラ島在来種 精製:スマトラ式 地域:スマトラ リントン ニフタ

マンデリン特有の大地の味わい、ハーブ、深煎り特有の心地よい苦味、近年大手企業の買い付けにより高品質なものを仕入れる事が困難になってきていますがインポーターの努力により安定した美味しさをお届けしま す。古き良き苦味の中に存在するクリーミーなコクと甘味をお楽しみ下さい。

Brazil ブラジル ファゼンダ マンデンボ

色指数43 品種:アカイア、カツアイ、ブルボン 精製:パルプドナチュラル 地域:ミナスジェライス スルデミナス 標高:1110-1250m

農園主:カルロスアルベルト　アルベルトさんの家族は100年以上前からコーヒーを作り続けています。農園では、より品質を均一にするために、チェリーの収穫は成熟のピーク時に行っていま す。ブラジルは基本ナチュラル製法ですが皮だけを除去し果肉付きで乾燥させたパルプドナチュラルです。

Costa Rica コスタリカ ピエドラ エスペシアル

色指数61 品種:カツアイ、カツーラ 精製:ウォッシュド 地域:ブルンカ ピエドラ 標高1600-1900m

ピエドラ地区は岩を意味し、同地にはゴロゴロとした岩が良く見られます。同地区の豆は酸味系ではなく、甘味の中に酸味がある傾向です。これはやや乾燥気味の気候条件と有機物が豊かな土壌からもたらされるものと 考えられています。このロットは、グアテマラを思わせるバランスの良さ、オレンジのような風味や、黒糖、きな粉を感じます

Roasters Choice

豆の挽き売りはしておりません。ホールビーンズのみになります。

ロースターズチョイスは豆をおまかせで発送します。もし豆の指定がありましたら備考欄に指定希望と記入下さい。購入後にビーンズリストをお送りしますのでそちらからお選び下さい。